出雲そばレストランむらげ （道の駅たたらば壱番地内）

雲南吉⽥ICにある道の駅「たたらば壱番地」の中にあるショップで、吉⽥町の「⽊村有機農園」の直営店です。
地元産そば粉100%使った、つなぎを使わない⼗割そばが⾷べられます。⽯⾅を使ってゆっくりと⾃家製粉してあるので、そば本来の⾹りと旨みが味わえます。

出雲そばの⾷べ⽅
「割り⼦そば」は、三段の丸い漆器にそばが盛られ、つゆをかけて⾷べるという⾷べ⽅です。「釜揚げそば』」は、茹でたてのそばを⽔洗いせず、そのまますくい上げたそばに、そば湯が注いであり、つゆをかけて⾷べるという⾷べ⽅が⼀般的です。

その他、⼿作り島根⽜の⽜すじカレーや、カツ丼地元産の安⼼・安全な野菜を中⼼とした多彩なメニューも⾷べられます。島根県雲南市吉⽥町で⽣産した、島根県推奨エコロジー農産物（化学肥料、化学農薬の島根県標準施⽤量を50％以上削減）のお⽶を使⽤しています。

「よってごしな菜」が隣接しています
産直市コーナーでは、地元野菜加⼯品出荷組合の組合員⽣産野菜や有機農産物、エコロジー農産
物を買えます。レストラン「むらげ」で使⽤しているお⽶も買えます。

＞たたらば壱番地 はこちら